Experten verraten die Grill-Trends für den Sommer 2025, von Wildfleisch bis veganen Kreationen.

Grillen im Trend: Experten-Tipps für 2025

Für die Grillsaison 2025 haben sich verschiedene neue und aufregende Trends herauskristallisiert, die sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier und Veganer ansprechen. Wildfleisch, vegetarische und vegane Kreationen steigen in der Beliebtheit und überzeugen durch vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten.

Wildfleisch und innovative Cuts

Experte Tom Brass von Farm’s Meat in Neuss betont, dass Wildfleisch für das Barbecue eine Renaissance erlebt. Besondere Stücke wie Reh und Wildschwein finden ihren Platz auf dem Grill. „Haben Sie schon mal Galbi-Rippen probiert?“, fragt Brass und hebt hervor, dass es sich hierbei um in Korea beliebte Querrippen handelt, die mariniert und dünn gesägt auf den Grill kommen.

Vegetarische und vegane Alternativen

Vegetarische und vegane Grillgerichte erfreuen sich ebenfalls steigernder Beliebtheit. Anbieter wie Martin Schober setzen auf kreative pflanzliche Produkte. Zusammen mit veganen Bratwürsten und Tofu-Gemüse-Spießen kommen auch innovative Beilagen wie gerösteter Blumenkohlsalat auf den Grill.

Sous-vide: Die neue Grilltechnik

Ein weiterer interessanter Trend ist das Sous-vide-Grillen. Diese Methode ermöglicht es, Fleisch präzise auf den gewünschten Gargrad zu bringen, bevor es auf dem Grill fertig gegart wird. „Eine Entenbrust zum Beispiel ist für Nicht-Profis schwierig“, erklärt Georg Kessel von der Landmetzgerei Kessel und hebt hervor, dass Kunden die Stücke nach dem Sous-vide-Vorgang nur noch kurz auf dem Grill erwärmen müssen.

Klassiker und neue Kreationen

Die traditionellen Grillgerichte sind nach wie vor gefragt. So bieten Metzgereien wie die von Georg Kessel aus Grefrath Klassiker wie Bratwürste an, darunter auch ausgefallene Varianten wie Merguez und Salsicce. Für Experimentierfreudige gibt es auch Hirsch-Burger mit Camembert. Auch Fisch und Meeresfrüchte sind beliebte Grilloptionen, mit Empfehlungen wie gegrilltem Wolfsbarsch oder marinierten Garnelen-Spießen.

Fazit

Die Grill-Trends 2025 versprechen eine spannende kulinarische Vielfalt und anregende Genussmomente. Ob Wildfleisch, vegetarische Köstlichkeiten oder innovative Grilltechniken – für jeden Grillfan ist etwas dabei.