In Dortmund messen sich angehende Fachkräfte im Gastgewerbe bei den NRW-Jugendmeisterschaften.

Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe in Dortmund

In Dortmund finden die NRW-Jugendmeisterschaften für angehende Hotel- und Restaurantfachkräfte statt. Die Veranstaltung wird vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) ausgerichtet und zieht die besten Talente der Branche an.

Anna-Vanessa Schwarze beim Wettbewerb

Eine der Teilnehmerinnen ist Anna-Vanessa Schwarze aus Hagen. Die frisch ausgelernte Hotelfachfrau hat sich zum zweiten Mal für die Meisterschaft qualifiziert. Während sie auf ihre Prüfung wartet, bleibt sie trotz der ungewissen Bedingungen gelassen. Letztes Jahr belegte sie den vierten Platz und strebt dieses Mal einen Platz auf dem Siegertreppchen an. Sie betont: „Wenn’s nicht klappt, ist das auch nicht schlimm. Ich gönne es allen hier.“

Prüfungsdisziplinen und Herausforderungen

Die erste Prüfung erfordert den sogenannten Turn-Down-Service, bei dem das Zimmer für den Gast vorbereitet wird. Anna zeigt sich sicher in ihren Fähigkeiten: „Das haben wir in meinem Ausbildungsbetrieb zum Glück auch gemacht.“ Während der Prüfung muss Anna genau auf Details achten, auch bei der Anordnung der Fernbedienung, die sie unsicher platzieren möchte.

Einblicke in die Koch-Prüfung

Parallel zur Prüfung von Anna bereitet ihr Kollege Jan Pocha eine Rotzungen-Ceviche zu. Der angehende Koch hat ebenfalls hohe Ansprüche an sich selbst, legt aber keinen konkreten Zielwert fest. „Wenn man ein geiles Gericht zaubert, das gut aussieht und schmeckt, bin ich schon zufrieden,“ erklärt er. In der Prüfung wird auf Geschmack, Optik und die korrekte Arbeitsweise geachtet.

Fachkräftemangel und Zukunft der Branche

Hans-Dietmar Wosberg vom DEHOGA NRW betont die Bedeutung solcher Wettbewerbe für die Branche. Er sieht sie als entscheidend an für die Ausbildung zukünftiger Fachkräfte, um dem Fachkräftemangel in der Gastronomie entgegenzuwirken. Die Sekretäre der Jury präsentieren die Sieger beim Abschluss-Dinner am Montagabend, und die Gewinner dürfen im Oktober zu den Deutschen Meisterschaften nach Königswinter reisen.

Die Meisterschaften bieten den Teilnehmern nicht nur die Möglichkeit, sich zu messen, sondern auch ihre Fähigkeiten unter Beweis zu stellen und wertvolle Erfahrungen zu sammeln.

Quelle: WDR